Kaas wordt gemaakt van melk en is een veelgebruikt voedingsmiddel. Het Nederlandse woord voor kaas stamt van het Latijnse 'caseus', dat dezelfde betekenis heeft.

Vanwege de miljoenen bacterien en ook schimmels die er in kaas leven wordt het ook wel 'levend' voedsel genoemd. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de melk (eiwitten, vetten en mineralen) gescheiden van het vocht. Er worden tijdens de bereiding vervolgens stremsel, zuursel, zout en eventueel schimmels toegevoegd aan de kaas. Kaas bevat naast de hoofdbestanddelen dierlijk vet en eiwit, veel calcium ;en vitamines A, B en D. 

Copyright 2017 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Telefoon 026 – 370 00 27 | Email saskia@b2bcommunications.nl