21-september-2021 |
Amsterdamse bolus
De Amsterdamse bolus is van oorsprong afkomstig uit Portugal en werd door Sefardische Jopden via Zeeland naar Amsterdam gebracht. De lekkernij kwam daar in het Joodse milieu terecht en kreeg daar een vaste plek. Het is tot opo vandaag een heerlijk zoet gebakje dat verkrijgbaar is in twee hoofdsmaken: Amandel (orgeade) en Gember (fris en pittig).
Foto: Bolusfabriek Amstelveen