21-september-2021 |
Amsterdamse koggetjes
Omstreeks 1935, hield de Nederlandse Banketbakkers Vereeniging (Het Nederlands Bakkerij en banketbakkers Unie) een wedstrijd met als doel een koekje te ontwerpen dat de stad Amsterdam kon vertegenwoordigen. De winnaar ontwikkelde een plat nougatine-boterkoekje met gecaramelliseerde stukjes suiker erin. Hij noemde het koekje Amsterdams koggetje naar de middeleeuwse koopvaardijschepen van Amsterdam, of Koggen . Deze schepen zijn typerend voor de stad Amsterdam en staan reeds op het oudste wapen van Amsterdam, Alleen leden van de Unie mochten de koekjes bakken en ze verkochten ze in in speciaal ontworpen koekjes blikken. De koekjes staan ook bekend onder de naam nougatines.