21-september-2021 |
Kruidbroodje
Het kruidbroodje komt oorspronkelijk uit de regio Schiedam en Rotterdam. Het wordt ook wel 'bloedbroodje' genoemd vanwege de rode kleur van het deeg. De naam is waarschijnlijk een verwijzing naar de heidense bloederige offers. De rode kleur ontstaat door de toevoeging van 'rommelkruid'. Rommelkruid is een ouderwets kruidenmengsel dat in twee verschillende samenstellingen verkrijgbaar is. De bruine variant en de rode waar de kleur wordt veroorzaakt door gemalen sandelhout. Rommelkruid wordt door slagers veel gebruikt in balkenbrij en heeft een heel specifieke smaak. Het broodje wordt alleen gebakken rondom de Kerstdagen.
Gezien bij: bakker Klootwijk in Rotterdam