21-september-2021 |
Weesper moppen
Een weesper mop is de benaming die wel eens wordt gebruik voor een persoon die in Weesp geboren en opgegroeid is. Het is een koekje op basis van amandelspijs, suiker en amandelen. De amandelspijs wordt in combinatie met eierdooier en suiker tot een rol gevormd die daarna in koekjes van pakweg 3 cm word gesneden. Deze koekjes worden in de oven gebakken gedurende 10 minuten op een temperatuur van 200°C.
De koekjes worden tegenwoordig in vrijwel heel Nederland verkocht. De handgevormde moppen echter alleen bij een ambachtelijke bakker.
Gezien bij: bakkerij Cor Mühl in Weesp.