21-september-2021 |
Roggebrood uit Brabant
Vanwege de verwerking van tarwemeel naast het broggemeel is het uiteindelijke brood wat lichter dan gewoon roggebrood. Er worden, door Brabant heen, verschillende recepten gehanteerd. In sommige gevallen wordt zuurdeeg gebruikt met als resultaat een licht zurige smaak.