21-september-2021 |
Palingbroodje
Oorspronkelijk werden de palingbroodjes vooral gemaakt in de Zeeuwse en Noord-Brabantse vissersdorpen. De vette paling werd in een deeg van tarwebloem, gist, melk, boter en zout gerold en vervolgens in de oven gebakken. Het broodje moet overdwars afgebeten worden zodat je de paling gemakkelijk van de graat kunt happen. Tegenwoordig worden de palingbroodjes vrijwel alleen nog gebakken op Schouwen-Duiveland.
Gezien bij: Nederlands Bakkerij Museum