21-september-2021 |
Bak bloedworst
Ook deze vleeswaren worden gemaakt van de grondstoffen: zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek. De kruiding bestaat uit zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien. In voorkomende gevallen wordt kruidnagel toegevoegd. Voor de bakbloedworst wordt over het algemeen boekwijtmeel gebruikt om van het deeg een homogene massa te maken. In bepaalde streken wordt in plaats van dat meel het grove roggemeel gebruikt. De worst wordt vaak in combinatie met gebakken appelschijven gegeten.
• In dikke plakken gebakken als broodbeleg en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Slagers Oost-Nederland