21-september-2021 |
Beutelwurst

Beutelwurst

Deze Duitse bloedworst dankt haar naam aan de 'beutel' (buidel) van linnen of papier waarin het deeg wordt verpakt tijdens het koken. Er wordt dus geen darm gebruikt. Daarnaast bevat het deeg wat grovere stukken spek en roggemeel. De smaak komt van gesnipperde ui, peper, piment, kruidnagel, nootmuskaat, marjolein en kaneel. Het deeg gaat in de buidel, tegenwoordig vaak in een kunstdarm, die wordt dichtgeknoopt. Daarna wordt de worst gekookt. Er zijn ook varianten waarbij een deel van het roggemeel wordt vervangen door rozijnen. 

• Bij een brood- en warme maaltijd. 

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Duitsland
Producent  
Terug naar boven