21-september-2021 |
Bloedworst met rozijnen
Voor deze vleeswaren zijn de grondstoffen: zwoerd, varkenskopvlees, bloed en spek nodig. gekruid wordt met: zwarte peper, piment, majoraan, kaneel en uien. In voorkomende gevallen wordt kruidnagel toegevoegd. Voor de bakbloedworst wordt over het algemeen boekwijtmeel gebruikt om van het deeg een homogene massa te maken. In bepaalde streken wordt in plaats van dat meel het grove roggemeel gebruikt. De variant met krenten en rozijnen is heel bekend in Drenthe. Ook wordt vaak keukenstroop en koffiemelk toegevoegd. Daardoor is de smaak veel zoeter.
• In dikke plakken gebakken als broodbeleg en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Nederhoed in Leek