21-september-2021 |
Butifarra negra
Catalonië is de herkomsplaats van deze Spaanse bloedworst. De basis wordt gevormd door mager varkensvlees, buikspek en bloed. De kruiding varieert per worstmaker. Witte wijn, knoflook, kaneel en kruidnagel mogen echter niet ontbreken. De worst wordt vervaardigd in kleine ringen of stuksworstjes en voor de verkoop afgekookt en daarna in de open lucht nagedroogd. De worst is redelijk stevig en kan gekookt, gebraden en gegrild genuttigd worden.
• Bij het ontbijt en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |