21-september-2021 |
Drisheen (droiseann)
Een Ierse bloedworstsoort uit de streek Limerick. De worst is in deze streek gemaakt van schapenbloed. In gebieden als Cork en Kerry wordt ook wel varkenbloed gebruikt en in Clare zelfs ganzen, kalkoen- of hazenbloed. De basis is naast bloed, melk of room, broodkruimels, rijkelijk vet en kruiden uit de natuur. Met name wormkruid is de smaakmaker. De stevig vermengde massagaat in een darm gestopt of een vorm en wordt dan gekookt. de worst kan warm en koud gegeten worden.
• Bij het ontbijt, brood- en warme maaltijden.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | van alle slachtdieren |
| Land van herkomst | Ierland |
| Producent |