21-september-2021 |
Leberrotwurst

Leberrotwurst

De leberrotwurst is een variant op de bovenstaande Thüringer Rotwurst. het gegaarde kopvlees, zwoerd, varkensbloed, hamspek en de rijkelijk aanwezige lever worden gekruid met kruidnagel, witte peper, majoraan, kaneel, piment en een flinke scheut koffieroom. Na het afstoppen van de worst in een bredere darm en het garen worden ze vaak in de parafine gedompeld waardoor de worst beter is beschermd tegen bederf, uitdroging en beschadiging. Soms wordt de worst voor het dompelen nog gerookt. 

• Bij het ontbijt en andere broodmaaltijden.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Duitsland
Producent  
Terug naar boven