21-september-2021 |
Roter Schwartenmagen
Een worst gemaakt van varkenskopvlees, nekvlees, zwoerd, spek en bloed. Het deeg is wat grover van structuur en wordt op smaak gebracht met zout, zwarte peper, marjolein, kummel, foelie, gefruite uien en kruidnagel. Het deeg gaat in een runderzakeind of varkensmaag en wordt vervolgens gegaard op ruim 80°C. Soms worden de worst ook nog gerookt. De worst is een variant van de Pressack.
• Bij het ontbijt, brood- en warme maaltijden.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Hagesüd |