21-september-2021 |
Sjol of snol
Naast de gewone zwarte pensen wordt in de Denderstreek ook nog een dikke bloedworst bereid. Voor de worst wordt 60% varkensschouder, 10% varkensbloed, 10 % spek, 10% brood, ui en extra veel sjalotten gebruikt. Het deeg wordt gekruid met kruidnagel, nootmuskaat, peper en zout. Het mengsel gaat in een dikke varkensdarm en wordt dan gegaard. De dikke darm wordt gebruikt omdat deze vetter is en de worst sappiger en smakelijker maakt. De worst wordt in plakken gesneden, krokant gebakken in combinatie met een eitje en geserveerd met rode kool.
Erkend streekproduct uit België. Klik hier voor meer informatie.
• Als broodbeleg en en gebakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | België |
| Producent |