21-september-2021 |
Sortepølse
Spek, voorgegaarde spekblokjes, varkensvet, kaantjes, bouillon en meer dan 40% varkensbloed vormen, naast meelsoorten als boekweitmeel of havervlokken, roggemeel en wit broodkruim, de basis ingredienten. Het deeg wordt op smaak gebracht door zout, kaneel, citroenolie, jamaicapeper, tijm, uien en gebroken en/of gemalen kruidnagel. Aan het deeg worden ook rozijnen toegevoegd. De deegmassa ging vroeger in paarden-darmen tegenwoordig meestal in kunstdarmen. De worsten worden op circa 85°C gepasteuriseerd.
De worst vertoont veel overeenkomst met de Zweedse blødkorv.
• Bij de lunch en gebakken bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Denemarken |
| Producent |