21-september-2021 |
St Galler Kalbsbratwurst IGB
Een wit Zwitsers kookworstje van 100 tot 110 gram, met als basis kalfs-, varkensvlees en melk. De witte kleur is voornamelijk afkomstig van de gebruikte melk. Het deeg worst op smaak gebracht met zout, peper, foelie en andere kruiderijen naar smaak van de worstmaker. Denk aan: kardamon, koriander, gember, ui, selderie, knoflook en citroen. Het fijne deeg gaat in een dunne varkensdarm en wordt tot worstjes gedraaid die vervolgens worden gegaard op een temperatuur van 72°C. Het zijn perfecte braadworstjes voor bij de maaltijd of op de barbecue.
Foto & info: AOP-IGP-Zwitserland
IGP= beschermde geografische aanduiding
• Bij de warme maaltijd, op de barbecue. Ook koud te eten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / kalf |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent |