21-september-2021 |
Bauern Leberwurst
Boerenleverworst luidt de vertaling. Afsnijdsel van varkens- en/of kalfskoppen, snippers van varkensbuiken en spek vormen de basis. Al het vlees wordt gegaard en gekruid met zwarte peper, marjolein, gember, kruidnagel, tijm en gesmoorde uien. Alles wordt gemalen en met elkaar vermeng en in een dunne runder- of varkensdarm gestopt. Na het nagaren wordt de worst koud gerookt en krijgt daardoor haar definitieve smaak.
• Uit het vuistje, op het brood en toast .
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken / kalf |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |