21-september-2021 |
Bolletje Saks
Varkenskopvlees, zacht spek, reuzel en lever vormen de grondstoffen voor de smeerbare leverworst. het gekookte vlees wordt op smaak gebracht met zout, bouillon, witte peper, foelie, gember, majoraan, kardemom en gebruinde ui. Alle onderdelen worden gegaard en heel fijn gecutterd onder toevoeging van het zout en de smaakstoffen. Het deeg wordt gestopt in kunstdarmen en gegaard in water van 70°C.
Als variatie worden sommige soorten ook verrijkt met tuinkruiden, ui snippers, champignons, fijngesneden paprika's en bieslook.
De Saksichsche leverworst is ook te koop als mini leverworstje in een plastic darm. De zogenaamde 'babysaks'.
• Op het brood en op toast.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |