21-september-2021 |
Haagse leverworst
De grondstoffen bestaan uit gekookt varkenskopvlees, spekblokjes, bouillon zwoerd en lever. De ingrediënten, met uitzondering van de spekblokjes worden voorgegaard en fijngemalen en met kruiden vermengd, waarna de voorgegaarde spekblokjes worden toegevoegd. Het deeg wordt afgestopt in een dikke runder- of kunststof darm en vervolgens gegaard. De worst heeft volgens zeggen haar naam te danken aan de goedkope ingrediënten. Haagse leverworst wordt gesneden verkocht.
• Op het brood.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland