21-september-2021 |
Roomleverworst
Het belangrijkste van deze worst is natuurlijk de verse varkenslever die wordt gebruikt. Samen met mager varkensvlees van de schouder en kinnebak (wangvlees). Het vlees wordt gemalen en samen met de kruiden en de koksroom goed vermengd. Voor de kruiding wordt o.a. peper, foelie, uien- en vanillepoeder en lavasworstel gebruikt. Het deeg wordt in een natuurdarm gestopt en de worst wordt gegaard. Na het afkoelen wordt de worst nog even gerookt. De worst kan uitstekend gesneden worden.
• Uit het vuistje, op het brood en als snack.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland