21-september-2021 |
Paardenrookworst
De rookworst wordt gemaakt van niet al te vet paardenvlees. Meestal van de dunnere delen uit de vang (flank) en de schouder. De smaak van deze rookworst is duidelijk anders. Paardenvlees is van nature namelijk wat zoeter dan gewoon rundvlees. Bijkomend voordeel is de aanwezigheid van hoogwaardige eiwitten, vitamines B en zink. Het vlees bevat weinig vetstoffen, de hoeveelheid cholesterol is miniem en het vlees is licht verteerbaar. De donkerrode kleur geeft het hoge ijzergehalte aan, zo’n 4 mg per 100 g vlees. De worst wordt geweld gegeten.
• Bij de warme maaltijd,op het brood en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | paard |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent |