21-september-2021 |
Bauernsülze
Het vlees van de afgekookte varkenskop wordt grof verkleind, de grove structuur is kenmerkend voor het product, en vermengd met groenten als tijm en laurier. Het vlees wordt op smaak gebracht met peper, nootmuskaat en zout. Kleurstoffen worden niet gebruikt waardoor het vlees grijs blijft. De massa wordt in een vorm gestort om op te stijven. Bauernsülze wordt net als in Nederland vaak met gewoon keukenzout gemaakt waardoor de kleur veel grijzer is.
• Broodmaaltijd, borrelhapje, voorafje, buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |