21-september-2021 |
Bovenpootzult
Het voornaamste bestanddeel van deze magere zult bestaat uit het magere vlees van de bovenpoot van het varken. Het grof gesneden vlees is op smaak gebracht door het te marineren. Na het garen worden de vleesblokjes bijeen gehouden door een licht zurige aspic. De zult wordt in een rechthoekige schaal gestort en na het opstijven afgegarneerd met gegaarde uiringen en jeneverbessen.
• Broodmaaltijd, borrelhapje, voorafje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |