21-september-2021 |
Gentse kop
De samenstelling bestaat uit varkenskopvlees, zwoerd en soms varkenslever. Vroeger werd in deze zultvariant ook hart en long verwerkt. Alle ingredienten worden in een bouillon tot een stevige brij gekookt die op smaak wordt gebracht met peper, zout, nootmuskaat, uien en mosterd. Alles wordt in een kom geschept om op te stijven.
• In dikke plakken op bruinbrood met mosterd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | België |
| Producent |