21-september-2021 |
Giò-thù
Deze hoofdkaas is gemaakt van vers gegaard varkensvlees van de ham, varkensoren, knoflook, bosuien, zwarte paddenstoelen, vissaus en gebroken zwarte peper. De vleesdelen worden verkleind en vermengd met de overige ingrediënten. De massa wordt in bananenbladeren gerold en in een houten mal geperst. Tijdens de afkoeling zorgt de gelatine uit de varkensoren ervoor dat de massa tot één geheel wordt.
De giòthù wordt traditioneel vervaardigd rond het Vietnamese nieuwjaar. De worst wordt gedoopt in sojasaus met chilipepers.
• Bij de maaltijd en op het brood.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken en soms kalf of schaap |
| Land van herkomst | Vietnam |
| Producent |