21-september-2021 |
Tlačenka

Tlačenka

De Oost-Europese variant van de hoofdkaas die gemaakt wordt in Slowakije en Tsjechië. Het gebruikte vlees kan komen van varkenskoppen en-poten, lever, tong, hart en spek. De gekookte vleesdelen worden als het ware aan elkaar geplakt met gegaard zwoerd (varkenshuid). Voor de kruiding wordt meestal gekozen voor majoraan, knoflook, peper, karwijzaad, kruidnagel en kruiden uit de omgeving. Er is ook een donker gekleurde variant voorhanden. In dat geval wordt aan het deeg varkensbloed toegevoegd.

• Bij de maaltijd.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Slowakije en Tsjechië
Producent  
Terug naar boven