21-september-2021 |
Geitenschouder
De schouder kan behandeld worden als grootvlees en is geschikt om te bereiden in de oven en op de (gesloten) barbecue. Vraag de slager om de schenkel te verwijderen en de dunne punt aan de kant van het schouderblad ook voor een deel weg te snijden. Daardoor wordt de bereiding wat gelijkmatiger.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 780kJ/187 kcal |
| eiwit / vet | 20 gr. / 12 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken / oven | 50 tot 60 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |