21-september-2021 |
Geitenworstjes
De snippers die overblijven van het bewerken van het vlees worden gekruid en gezouten en vervolgens gemalen. Na het malen wordt het deeg in een schapen- of varkensdarm (foto) afgestopt. De lange worst wordt vervolgens in kleine eenpersoons worstjes afgedraaid. Er zijn varianten verkrijgbaar met een speciale kruiding van harissa. Dat is een hete Tunesische saus die wordt gemaakt van pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook. Behandel de saucijsjes net als de ander verse worsten.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 1050kJ/250kcal |
| eiwit / vet | 18 gr. /20 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 12 à 15 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |