21-september-2021 |
Schouderrollade
De schouder is niet alleen geschikt om in zijn geheel, in de been, op de barbecue te plaatsen, maar kan ook uitstekend uitgebeend worden en opgerold tot een rollade. Hier op de foto is de rollade in een net gestopt. Een prima methode voor een lekker stoofrollade. Laat de rollade na het stoven een minuut of 10 rusten. Het vlees stabiliseert dan zodat het net beter kan worden verwijderd zonder de mooie braadkost te beschadigen.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | geen informatie |
| eiwit / vet | |
| koolhydraten | |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 90 - 120 min. |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |