21-september-2021 |
Gebardeerde kip
Wanneer je een kip of kalkoen wat zachter wilt afbakken dan kan dat uiteraard door met de temperatuur te werken. Het is echter ook mogelijk om de zachte delen van de kip te 'barderen'. Te beleggen met platen spek. Op deze foto is de kip belegd met gevlochten repen gerookt ontbijtspek voordat deze de oven in gaat. Het resultaat is zachter en sappiger vlees met een nog vaag bespeurbare rooksmaak.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | geen informatie |
| eiwit / vet | |
| koolhydraten | |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 60-70 min |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |
nee
nee / nee