Bolcourgette

Bolcourgette

De courgette behoort officieel tot de zomerpompoenen. Het enige verschil met de gewone courgette is het formaat. De bolcourgtette is namelijk kort en rond. De smaak en de kleur zijn hetzelfde. Ze zijn verkrijgbaar in de kleuren geel, licht- en donkergroen. Door de ronde vorm biedt deze vrucht weer andere mogelijkheden in de keuken. Met name de verschillende kleuren zijn voor menig kok interessant.

Kooptips

Het kroontje bovenaan de vrucht mag niet beschadigd zijn en de schil moet er gaaf uit zien zonder beschadigingen. De vrucht moet stevig aanvoellen. De kleinste zijn het lekkerst. 

Bewaartips

Een courgette kan narijpen en moet daarom niet in de koelkast worden bewaard. Het best is een koele plaats. Door het narijpen krijgt de vrucht meer smaak. 

Toepassingen

♦ Geschikt om te vullen met gekruid gehakt.
♦ Lekker in een soep.
♦ Stomen of blancheren.

Bereiding

Was de courgette. Verwijder de kap en hol de vrucht uit. Deze is nu gereed om te vullen. Maak ze niet te gaar want dan worden ze papperig en is het lekkere eraf.

♦ Verkrijgbaarheid