Courgette de fleur

Courgette de fleur

Deze lekkernij is de eetbare bloem van de courgette. De kleur is geel. De bloem groeit vanuit de beginnende kleine courgette 's morgens heel uitbundig en moet heel vroeg in de ochtend geplukt worden omdat deze zich maar een keer opent en zich alweer sluit rond 10 uur in de morgen.

Kooptips

De bloem mag niet verwelkt zijn en er moet een kleine courgette aan de onder kant zitten. 

Bewaartips

De houdbaarheid, verpakt, is maximaal 6 dagen in de koelkast

Toepassingen

♦ De bloem wordt voornamelijk als decoratie bij gerechten gebruikt.
♦ Alleen frituren geeft een goed resultaat. 
♦ Vullen met geitenkaas.
 

Bereiding

♦ Verkrijgbaarheid