Palmhart

Palmhart

Palmhart is een soort groente die uit het binnenste van verschillende soorten jonge kokospalmen wordt gesneden. Deze bomen worden er speciaal voor gekweekt. Bij het oogsten  wordt de jonge boom omgehakt en de bast verwijderd. Hierdoor blijven witte vezels rond de kern over. Deze worden verwijderd waardoor het palmhart overblijft. Het palmhart komt hoofdzakelijk uit Brazilië en Ecuador. Je koopt palmhart schoongemaakt. In Nederland voornamelijk in blik. 

Kooptips

Let op de houdbaarheidsdatum op het blik

Toepassingen

♦ Een delicatesse in salades met avocado en ei.
♦ Serveren met uitgebakken spek of gebakken hamblokjes.
♦ In een cocktail met garnalen of krabvlees
♦ Als palmhartensoep
 

Bereiding

Haal het palmhart uit het blik en laat de alles goed uitlekken. 

♦ Verkrijgbaarheid