21-september-2021 |
Baobab

Baobab

De Australische baobab of Afrikaanse apenbroodboom bevat eivormig of langwerpig vruchten die tot 35 cm groot worden. De breedte bedraagt circa 16 cm. De schil is dik en vezelig, bevat ruwe haren en wordt tot wel 1 cm dik. De kleur is grijsbruin. De vruchtholte zit vol met een slijmerige en taaie pulp met een wat zurige smaak. De vrucht kan wel 1.5 kg wegen. In de pulp zitten veel boonvormige zaden van ongeveer 1.5 cm dik. Van deze pulp wordt poeder gemaakt dat wereldwijd wordt gebruikt in smoothies, sappen, energierepen en andere voedingsmiddelen

Voedingswaarde per 100 gram

Energie
Eiwit
Koolhydraten
Natrium
Calcium
Glucose
Vet
Vezels
Zetmeel
Suiker
Vitamine C

260.88 cal
2.1 gr
85.2 gr
1.86 mgr
169.0 mgr
8.47 mgr
0.0 gr
2.5 gr
48.1 mgr
33.1 gr
300 mgr 


Toepassingen

♦ Vers uit het handje
♦ In Afrika eten ze de vruchten vers of gedroogd en in water of melk geweekt. 
♦ In Nigeria gaan de bladeren in de soep
♦ In Afrika gegeten als droog poeder
♦ De naar amandelen smakende zaden worden gesuikerd en gegeten als lekkernij. 
♦ Jonge scheuten, wortels en bladeren kun je eten als groente
♦ Door het hoge pectinegehalte  is het een natuurlijk bindmiddel in soep, sauzen, pudding en pap

Verkrijgbaarheid

Meestal als fruit in poedervorm




 
 

Terug naar boven