Cactusvijg

Cactusvijg

De cactusvijgen heet ook wel woestijnvijg of vijg van Barbarije. Ze zijn afkomstig uit Zuid-Europa en Midden- en Zuid-Amerika. Deze vijg is een eivormige vrucht die maximaal 10 cm groot kan worden. Op de buitenkant van de vrucht zitten kleine weerhaakjes dus ze laten zich niet gemakkelijk plukken. De weerhaakjes worden na de oogst machinaal verwijderd. De kleur is oranje rood. Het vruchtvlees is sappig en bevat veel water, De kleur is oranje. In het vruchtvlees zitten zwarte pitjes die je gewoon kunt eten. De smaak is zoetzuur. De vrucht heeft een licht laxerende werking. 

Voedingswaarde per 100 gram 

Kooptips

Onrijpe vruchten zijn geelgroen. De rijpe vruchten hebben geel of roodachtige stekels. De rijpe vruchten voelen zacht aan. 

Bewaartips

Het lekkerst zijn de vruchten wanneer ze gekoeld zijn. Bewaar ze dus in de koelkast, maar niet langer dan maximaal 1 week. 

Toepassingen

♦ Uitlepelen.
♦ In een salade met rauwe andijvie of witlof. 
♦ In blokjes omwikkeld met rauwe ham. 
♦ Door een fruitsalade. 
♦ Serveren met ijs of slagroom.

Bereiding

Vanwege de weerhaakjes is het verstandig de vruchten niet met blote handen aan te pakken. Leg ze in theedoek of gebruik ovenwanten. Je kunt ze ook aan een vork prikken en ze vervolgens halveren om ze leeg te lepelen. Borstel ze schoon onder de kraan en schil ze indien nodig. 

♦ Verkrijgbaarheid