21-september-2021 |
Kruisbes

Kruisbes

Een andere naam voor kruisbessen is klapbessen. Er zijn verschillende varianten. Zo zijn ze langwerpig of juist rond, glad of wat harig en variëren in kleur van groengeel tot rood. De smaak varieert van zoet tot zoetzuur. Naast geteelde bessen komen de kruisbessen in Nederland ook in het wild voor.  De kruisbessen worden in Nederland nauwelijks nog geteeld dit in tegenstelling tot Vlaanderen waar de teelt nog veel voorkomt. 

Voedingswaarde per 100 gram

Energie: 184 KJ, 44 Kcal
Eiwit: 0,88 gram
IJzer: 1 milligram
Koolhydraten: 8 gram
Natrium: 5 milligram
Calcium: 30 milligram
Kalium: 200 milligram
Vitamine C: 30 milligram

Kooptips

Koop alleen mooie stevige en onbeschadigde kruisbessen. 

Bewaartips

Bewaar kruisbessen in de koeling. Bij voorkeur uitgespreid op een bord. 

Toepassingen

♦ Uit het handje.
♦ In vla of yoghurt. 
♦ In de ouderwetse bowl.
♦ In fruitsalades.
♦ In jam of gelei.
♦ Als compote.
♦ In combinatie met gebak. 

Bereiding

Was ze alleen als het nodig en het liefst vlak voor het opdienen. Pas op ze zijn zacht en beschadigen snel. Verwijder na het wassen de steeltjes. Het vel van de bes is eetbaar. Een te hard vel kan even gepocheerd worden. 

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid JAN FEB MRT APR MEI JUN JUL AUG SEP OKT NOV DEC
Van Nederlandse bodem                        
Uit het buitenland                
Terug naar boven