Heilbot

Er zijn verschillende soorten heilbot. De Groenlandse, een vis vrij flauw van smaak en de Pacifische heilbot die duidelijk een beter alternatief is. Het vlees is smaakvol en stevig. De heilbot is een platvis. Langerekt en dikvlezig. De kop is puntig en de vis heeft een lage staart. De heilbot kan wel vier meter lang worden en meer dan 100 kilo zwaar. De vis wordt daarom meestal in moten of filets verkocht.

Gebruik

• Stoven, grillen en bakken. 
• Geschikt om te roken. 
• Geschikt om rauw te eten. 

Vangstgebieden FAO

De heilbot wordt gevangen in de gebieden 27