Tarbot

Tarbot is niet echt veel verkrijgbaar en wordt daarom ook in Nederland gekweekt. Qua smaak maken beide soorten niet veel uit. De wilde tarbot is wat pittiger. De kleur van de tarbot is afhankelijk van de bodem waar de vis leeft. De kleur is zandkleurig met donkere vlekken en stippen. De lengte van de vis bedraagt circa 1 meter en het gewicht bedraagt dan ongeveer 25 kilo. De vis leeft vrijwel uitsluitend van andere vissen die vanuit een hinderlaag worden verschalkt.  Het vlees is wit en stevig, maar tamelijk grof van structuur.  De tarbot geldt als een delicatesse. 

Gebruik

De tarbot kun je bakken, grillen of stoven. 

Vangstgebieden FAO

De vis wordt gevangen in de gebieden  27 - 37