Zalmachtigen zijn van nature zoetwatervissen die een groot deel van hun leven op zee doorbrengen. Alleen om te paaien (tussen oktober en november) komen ze weer terug naar de river van hun herkomst. De maximale lengte bedraagt circa 1.5 meter en het gewicht bedraagt dan rond de 40 kilo. Zalmen worden tegenwoordig volop gekweekt. Vooral in Noorwegen, Schotland en Ierland. Deze varianten zijn wat voordeliger dan de wilde varianten. Ze zijn ook wat vetter en wat zoeter van smaak. 

Gebruik

De zalm wordt in zijn geheel, moten of in filets aangeboden en vervolgens gestoofd, gegrild of gebakken. De zalm wordt ook gebruikt in zalmmayonaise, pate's en mousses. Ook wordt de zalm vaak gerookt aangeboden.

Heerlijk op de barbecue.
In salades.
Basis van zalmmayonaise.
Gerookte zalm op een buffet.
Op brood of toast.

Vangstgebieden FAO

Zalm wordt gevangen in de gebieden  21 - 27 

 Verkrijgbaarheid

JAN FEB MRT APR MEI JUN JUL AUG SEP OKT NOV DEC      
     

 


© Met dank aan het Nederlands Visbureau voor de basisteksten

Copyright 2020 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl