De zeeduivel wordt ook wel hozemond, staartvis of lotte genoemd. De Duitse benaming is Seeteufel, de Engelse monkfish; de Deense naam is havtaske of informeel Harley-Davidson, de Franse is baudroie (ook wel lotte). Ze worden veelal gevangen ijn de kustwateren van Frankrijk, Engeland en Spanje. De zeeduivel heet een onprettige bijna angstaanjagende kop die bij het aanleveren meestal al is verwijderd. De zeeduivel heeft een plat,  bruingroen lichaam. De vis kan een lengte bereiken van wel 200 centimeter en een gewicht tot 40 kg. De smaak van het vlees wordt, vanwege de verfijnde smaak, wel vergeleken met kreeft. De kleur van het vlees is room-wit met een zweem oranje. Het is stevig en zoet van smaak. 

Gebruik

Voor het bereiden moet het sterke vlie dat om het vlees zit verwijderd worden. Van de kop kan soepm worden getrokken. Het vlees kan worden gestoomd, gestoofd, gebakken en gegrild worden. 

Vangstgebieden FAO

 

De vis wordt gevangen in de gebieden  27 - 37

 Verkrijgbaarheid

JAN FEB MRT APR MEI JUN JUL AUG SEP OKT NOV DEC      
     
© Met dank aan het Nederlands Visbureau voor de basisteksten

Copyright 2020 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl