Zwaardvis

De zwaardvis is een echte roofvis die zich voedt met andere vissen als tonijn, makreel en inktvissen. Deze vis heeft een grijsblauwe rug en een bijna witte buik. Hij heeft een extreem lange bovenkaak in de vorm van een zwaard. Dat zwaard werd vroeger nogal eens in de houten wanden van zeilschepen aangetroffen. Men denkt dat de vis deze boten voor walvissen aanziet. De vis kan een lengte bereiken van 455 cm en een gewicht tot 590 kg.

Gebruik

Het vlees van de zwaardvis kan worden gebakken of gegrild. Het vlees is stevig en heeft qua smaak wel wat weg van kalfsvlees. Ook wordt het vlees wel gerookt. Met name in Portugal.

Vangstgebieden FAO

De vis wordt gevangen in de gebieden  27