21-september-2021 |
Brie
Een Franse schimmelkaas. De Brie de Meaux en de Brie de Melun zijn de enige twee brie-soorten die ook een AOC-keurmerk hebben, een appelation d'origine controlée. Traditionele brie wordt zowel van rauwe als gepasteuriseerde melk gemaakt. Door ze regelmatig te keren en te bestrooien met de schimmel (Penicillium camemberti, Penicillium candidum, en/of Brevibacterium linens) krijgen ze de kenmerkende smaak en vorm.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | koemelk |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |