21-september-2021 |
Gruyere
Een rauwmelkse kaas die genoemd is naar de Zwitserse stad Gruyères. De kaas heeft sinds 2001 een AOC keurmerk.. Gruyère is een zoete kaas met een zoute bijsmaak. Als de kaas nog jong is, is hij nog romig en smaakt hij een beetje naar noten. Als de kaas meer gerijpt is, wordt hij droger. Wanneer hij meer dan tien maanden heeft gerijpt, krijgt hij de naam Réserve. Gruyère lijkt sterk op de Franse kazen Comté en Beaufort.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | rauwe koeienmelk |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent |