21-september-2021 |
Halloumi
Een traditionele Cypriotische geitenkaas, gemaakt van een mengsel van schapen- geitenmelk. Soms wordt er tevens koeienmelk bijgevoegd. De kenmerkende rubberachtige consistentie ontstaat doordat de kaasmassa in wei wordt verhit, zodat deze eiwitten afscheidt. De kaas wordt gezouten en vers gegeten. Omdat halloumi een hoog eiwitgehalte heeft, kan deze kaas worden gegrild of in olijfolie worden gebakken, waarbij hij niet smelt maar een krokant korstje krijgt.
Herkomstgegevens
| Zuivelsoort | scahpen- en/of geitenmelk |
| Land van herkomst | Cyprus |
| Producent |