Boeren Goudse oplegkaas
Boeren Goudse Oplegkaas is een unieke rauwmelkse kaas. Gemaakt op ambachtelijke wijze. De kaas is uniek vanwege de meer dan twintig kilo ambachtelijk product die wel tot vier jaar kan rijpen. De tijd zorgt voor het ontstaan van een onvergelijkbare, volle en complexe smaak.
Ark van de Smaak – Slow Food Presidium
Deze bijzondere kaas wordt nog maar op een paar boerderijen in het Groene Hart gemaakt. Slow Food werkt aan het behoud van de traditie van boerenkaas maken. Een eeuwenoud ambachtelijk product met een onvergetelijke smaak blijft dan bewaard voor ons en onze kinderen.
Vandaar dat Slow Food Foundation for Biodiversity deze kaas heeft opgenomen in de Ark van de Smaak, een lijst van bijna verdwenen traditionele ambachtelijke producten.
Info: Stichting (Foundation) Boeren Goudse Oplegkaas in Rotterdam Foto: Hoeve Waterrijk