21-september-2021 |
Kalfslever
Kalfslever is volgens kenners de lekkerste lever. De lever is minder stug dan runderlever en is na het bakken minder snel droog. Verwijder voor het bakken wel het vlies of laat dat door de slager doen. Het vlies is niet eetbaar en als het blijft zitten dan trekt de plak krom bij het bakken. Kalfslever kan, naar smaak, rosé gegeten worden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 777kJ/185cal |
| eiwit / vet | 18gr. /0gr. |
| koolhydraten | 13 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | enkele minuten |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |