21-september-2021 |
Cou de canard
Vlees van een eend wordt gehakt of gemalen en vermengd met kruiden, verse peterselie en zout. Aan het fijne deeg worden stukken Foi Gras (ganzen lever) toegevoegd en licht vermengd. Daarna wordt het deeg gestopt in het nekvel van de eend dat wordt dichtgenaaid en zacht gegaard. Deze delicatesse kan zowel warm als koud gegeten worden.
• Uitzonderlijk op een broodje, als warm voorgerecht en een delicatesse op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | eend |
| Land van herkomst | Perigord, Frankrijk |
| Producent |