Het gehakte vlees van ganzen aangevuld met varkensvlees wordt vermengd met zout, peper en de per streek vaak verschillende kruiden. Vroeger werd het deeg verpakt in de huid van de gans die werd gemodelleerd in de vorm van een zwanenhals, maar tegenwoordig worden ook runderzakeinden of (kunst)natuurdarmen gebruikt. Na een paar dagen dropgen wordt de worst gegaard in heet water en wordt de eventueel aanwezige lucht eruit geprikt. Na afkoeling kan de worst gegeten worden. De zoete en delicate smaak is typisch voor ganzenvlees en de geur wordt benadrukt door de aanwezigheid van kruiden. 

• Warm of koud als voorgerecht, op brood en op buffetten.

Herkomstgegevens

Vleessoort gans
Land van herkomst Italië
Producent  

Copyright 2020 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl