De ham wordt gemaakt van ganzenborsten. Het vlees wordt gezouten en ingewreven met nootmuskaat, laurierblad en peper. Soms wordt er nog wijn toegevoegd. Het vlees moet daarna enige tijd rijpen. Na het zouten worden de borsten vaak stevig gerookt in een rook afkomstig van smeulend dennenhout waarover jeneverbessen en laurierblad zijn gestrooid. Na het roken moeten de stukken borst nog geruime tijd drogen voor ze echt lekker zijn. 

• Op een broodje, als voorgerecht en een delicatesse op een buffet. 

Herkomstgegevens

Vleessoort gans
Land van herkomst Italië / Duitsland
Producent  

Copyright 2020 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl